 Un primo piatto gustoso e dal sapore unico: le fettuccine con peperoni e salsiccia
Le fettuccine con peperoni e salsiccia sono un primo piatto sfizioso e molto gustoso:  un piatto che se presentato nelle occasioni giuste farà certamente fare bella figura con i propri ospiti.
L’idea di amalgamare i due ingredienti aggiungendo il mascarpone rende il condimento ancora più appetitoso.
Il mascarpone, solitamente utilizzato per la preparazione dei dolci (su tutti il tiramisù), è ottimo anche per la preparazione di salse da utilizzare per i primi piatti ma lo si può ritrovare anche, ad esempio, nella preparazione di torte salate. E sarà uno degli ingredienti delle fettuccine con peperoni e salsiccia.
DIFFICOLTA’: 1
COTTURA: 30′
TEMPO DI PREPARAZIONE: 60′
INGREDIENTI: *4 persone*
- 350 gr di fettuccine
- Â 4 peperoni
- Â 2 salsicce grosse
- 100 gr di mascarpone
- 1 scalogno
- sale q.b.
- olio extravergine d’oliva
PREPARAZIONE:
Per preparare le fettuccine con peperoni e salsiccia sarà necessario anzitutto versare dell’olio extravergine d’oliva in una padella di grandi dimensioni. Aggiungere lo scalogno precedentemente tritato e far rosolare. Quindi versare la salsiccia, precedentemente spellata e sbriciolata, fino a farla rosolare.
A questo punto aggiungere i peperoni opportunamente tagliati a striscioline.
Per renderli più digeribili, è consigliato farli abbrustolire in forno per 15′ e poi metterli in un sacchetto di plastica, con un pizzico di sale.
Una volta raffreddati, privarli della pelle e tagliarli a striscioline, aggiungendoli alla salsiccia. Cuocere a fiamma moderata e dopo qualche minuto aggiungere due cucchiai di concentrato di pomodoro, diluendo con mezzo bicchiere d’acqua, quindi continuare a cuocere. Infine unire il mascarpone, mescolare e poi spegnere la fiamma.
In abbondante acqua salata cuocere le fettuccine: scolare al dente e far saltare in padella insieme al resto del condimento.
Servite le fettuccine con peperoni e salsiccia ben calde.
BUON APPETITO!
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